さいたま市浦和区に「末廣ラーメン本舗」がオープン予定です。浦和駅西口の高砂1丁目エリアに出店されるとのことで、ラーメン激戦区である浦和にまた一つ強力な新店が加わることになりそうです。
■末廣ラーメン本舗とは
末廣ラーメン本舗は、昭和13年（1938年）に京都駅前の屋台「新福菜館」から直接伝授された味をベースに、東北、秋田の気候に合わせて改良を重ねてきた秋田本店の人気ラーメンチェーンです。
東北に合うように改良した中華そばは、『新福菜館』直送の京都の溜り醤油を用いた真っ黒な返しが特徴。
返しに加えるスープは豚骨に頼らず、たくさんの豚肉を使い、
さらに鶏や沢山の野菜を加えたっぷり時間をかけて煮込みます。
食材は、それぞれの店舗の地域にあるお肉屋、八百屋から仕入れ。
昔ながらの羽釜で仕込む製法で作るスープは、他店には真似のできない味となっています。
この返しを使った真っ黒な「ヤキメシ」も名物。
黄身を乗せていただくのが人気です。
■特徴的な味わい
濃口醤油ベースのスープ: 京都から直送される濃口醤油をベースにした、コクのあるスープが特徴です。
中太ストレート麺: 戦前から変わらない製法で作られた、しっかりとした食感の中太ストレート麺を使用しています。
薄切りチャーシュー: 丁寧に仕上げられた薄切りのチャーシューがトッピングされます。
■店舗の特徴
関東地方で4店舗目、埼玉県では初出店となります。
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