さいたま市大宮区に「大宮ラーメン Paitan Works(パイタンワークス)」が2025年2月8日（土）にグランドオープンです。
大宮駅西口から徒歩3分、2024年12月28日に閉店した「馬刺しと牛タン料理 大宮ダイニング オモプラッタ」の跡地にオープンする注目の新店です。オモプラッタは16年間営業していました。
今回オープン前のレセプションに行ってきたのでレポートします。
■オープンキャンペーン情報
2月8日・9日限定で人気メニューが500円の特別価格に！
鶏白湯そば（塩・醤油）：¥500（通常¥930）
豚中華そば：¥500（通常¥880）
レモン鶏白湯そば変更：+¥150
さらにプラス¥150で
— 大宮ラーメン Paitan Works⭐︎ (@paitanworks) February 6, 2025
鶏白湯そば→レモン鶏白湯そば🍋に
ご変更もできます🍜🐓 pic.twitter.com/zqQpG99xgd
■メニュー
2025/2
鶏白湯ラーメンは塩と醤油の2種類です。
塩はスタンダードでまろやかな味。
醤油は少し味のハッキリした味になっているようです。
レモン鶏白湯、中華そばなどもあり
ごはんものは、炙りチャーシューマヨごはん、卵かけご飯の2種類です。
お店に入店すると正面に食券機が。
現金支払いのみです。
新紙幣も使える仕様で、お札は1000円札のみ利用可能。
5000円札や1万円札は利用できません。
紙エプロンは食券機の上にあります。
■特製鶏白湯塩ラーメン
鶏の旨味たっぷりのさっぱりと飲みやすいスープが特徴です。
毎日手作りしているという、シソ入り肉団子がアクセントになっており、シソの香りが立っていました。
チャーシューは提供前にバーナーで炙っているので香ばしい味わいです。
麺は中太のストレート麺。スープとよく馴染みます。
青森産「十六代真っ赤卵(まっからん)」を使用した味玉も魅力的です。高級ブランド卵の黄身が特徴的な一杯となっています。
▼ブランド卵についてはこちら
■鶏節と真っ赤な卵のTKG
卵かけご飯もいただきました。
お漬物は取材時限定でいただきました。
青森のブランド卵を使用し、真っ赤な色の黄身が特徴的です。
プリプリで大振りな卵は味が濃く、シャキシャキの鶏節がいい香りを添えています。
卵かけご飯はシンプルな味わいなので、ラーメンの味玉を最後までとっておいて卵かけご飯と一緒に頂くのが個人的におすすめの食べ方です。笑
たまご尽くしの、名付けて「たまこ丼」！笑
味たまは150円で追加することが出来ます。
■店内の雰囲気
元ダイニングをリノベーションしたオシャレな雰囲気が特徴です。ラーメン店としては珍しく、2人がけのテーブル席が多めです。
2階までは階段を上がるのでベビーカーの利用は難しいですが、お子様連れもOKとのことで、比較的ゆっくりと食事を楽しめる空間になっています。
落ち着いたらキッズメニューも考えたい…とのことでお子様連れウェルカムなお店です。
お水はセルフサービス。
卓上にはブラックペッパーがありました。
店舗は2階になります。
ぜひ行ってみてください。
大宮に2/8オープン
— 浦和たまこ(浦和URA日記：埼玉グルメなび) (@saitama_tamako) February 7, 2025
鶏白湯ラーメンのパイタンワークス
Xアカウントできてた
2/8と2/9は杯数限定でラーメンが500円
レセプションへ
特製鶏白湯塩ラーメン
さらっと飲みやすいスープで鶏の出汁感じる。しそ入り肉団子が美味しい。ブランド卵は黄身が真っ赤で卵かけご飯もおすすめ。 https://t.co/3f0HAuJVkT pic.twitter.com/j2eNIwrlD4
▼つるんょさんも行ってきました
大宮ラーメンPaitan Works★@大宮
— つるんょ (@tsurunyo) February 8, 2025
豚中華そば
本日㊗️OPENの新店🎊開店前からの大行列に接続。
2/8~9は鶏白湯そば・豚中華そばが500円！(限定数あり)
昨日レセプションで鶏白湯をいただいたので本日は豚中華を。
背脂入りの甘みある豚清湯醤油にもっちり中太麺が鶏白湯とは違った魅力！
おいしかった！ pic.twitter.com/TCU3S3i6Sw
大宮ラーメンPaitan Works★@大宮
— つるんょ (@tsurunyo) February 8, 2025
レモン鶏白湯+鶏節と真っ赤な卵のTKG
㊗️2/8(土)OPENの新店の前日レセプションに参加してきました😊
南銀星@大宮(閉店)の店長だった方が代表となり隠れ家南銀星を開催してた場所での開業は感慨深い🥲
まろやかな鶏白湯にレモンの爽やかさが加わってとても美味でした！ pic.twitter.com/oytRiZVEow
【大宮ラーメン Paitan Works】
住所：埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-161-2 大宮YKビル2階
ランチ営業: あり（11:00〜15:00、L.O.14:30）
ディナー営業: あり（18:00〜22:00、L.O.21:30）
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