中浦和駅徒歩1分、明治19年（1886年）創業の老舗「うらわのうなぎ 萬店（まんだな）」へ行ってきました。2026年10月で創業140周年を迎えるそうです。

鰻へのこだわり

鰻の状態を見極め、油の量に合わせてタレの付け方まで調整。冷めても美味しいよう、お米にもオリジナルブレンドを採用しています。鰻は非常にデリケートな生き物で、一度に大量に収穫するとストレスで餌を食べなくなってしまうため、養殖場と密に連携し、状態の良いものを必要な分だけ仕入れる工夫をしているそうです。

鰻だけじゃない、140年続く川魚料理

萬店は140年にわたり川魚料理店として営業しており、鰻だけでなく鯉・鯰（なまず）・どぜうもずっと提供し続けています。くさみがなく、驚くほど美味しいのが印象的でした。

鯉の洗い（1,000円）は、鯉の切り身を湯通しし、氷水でさっとしめた一品。女将お手製の酢味噌でいただきます。

鯉せんべいは、カラッと揚げた一品で、初めての方にもおすすめ。お酒の肴にもぴったりです。

鯰天ぷら（2,100円）は萬店名物。群馬・埼玉の県境あたり、利根川水系で地元の漁師さんが獲った天然の和ナマズを使用しており、上質な白身がふっくらとしています。歩留まりの良い養殖種ではなく、あえて天然の和ナマズにこだわって提供し続けているそうです。旬は秋から春にかけてで、鮮度を保つために注文を受けてから調理しているとのことでした。

どぜう柳川（1,800円）は、直火にかけた柳川鍋から牛蒡とタレが香る一品です。

あずきアイス（800円）は女将お手製のあずきを使用。板前さんのコーヒーゼリー（700円）は、鰻のあとの口直しにぴったりな、濃いめのコーヒーで仕上げられています。

埼玉産うなぎを未来へつなぐ

埼玉県上里町の平沼水産と連携し、埼玉産うなぎの普及にも取り組んでいるそうです。かつて荒川流域でうなぎが身近な食材だった歴史を背景に、地産地消の文化を再興したいとの想いがあるとのこと。浜名湖のように生産・消費・自治体が連携した経済循環を地域に作り出すことを目標に、埼玉県産うなぎのブランド化と地域活性化を進めています。仙台の牛タン文化のように、地域ブランドの構築と発信の重要性も語ってくださいました。浦和にうなぎの養殖場を誘致し、地域全体でうなぎの魅力を発信していく計画もあるとのことです。

創業140周年記念企画

毎年11月3日（文化の日）には、創業祭として鰻の食べ放題企画を開催しています。応募者が非常に多く当選確率は低いとのことですが、落選した方には割引クーポンを提供し、まずは一度来店してもらうことでファン化を目指しています。イベントでは参加者に持ち帰り用の鰻も提供され、家庭内平和にも一役買っているのだとか。今年は140周年ということで、日頃の感謝を込めたお客さまへのプレゼントや記念イベントも企画中とのことなので、要チェックです。

親子向けのイベントでは、小学生と幼稚園児を持つ家族を対象に缶詰製造体験なども実施しているそうです。お子様からは料金をいただかず、大人2人分の料金で済むように配慮されているとのこと。

萬店では140年の伝統を守りつつ、食べ放題イベントや自動販売機など、新しいお客さまへのアプローチを積極的に行っているそうです。




地元の子供食堂への支援や、地元産の食材を使ったノンアルコールドリンクの提供など、地域社会への貢献にも力を入れているとのこと。地元産の食材を使うことで、輸送コストの削減や地域経済の活性化にもつなげているとのことでした。

旅館のような個室でゆったりと

注目は2階・3階の個室。特に2階は6室あり、ファミリーにもおすすめです。個室料はなく、サービス料10％、前日までの予約制でコース料理が楽しめます。まるで旅館のような雰囲気で、人生の節目にもぜひ利用したい空間です。お祝いごとや法事にも対応可能で、お花や掛け軸も用途に合わせてトーンを変えているそうです。

厨房で見た職人のチームプレー

今回は厨房も見学させていただきました。うな重は出来たてを届けたいという想いから、串を抜いたらすぐにお重に詰めて蓋をするという流れ。「串を抜いてお重へ盛り付け」と「蓋を閉じる」というチームプレーは見事でした。

地域に愛される理由

どのスタッフさんも親切で、あいさつがしっかりしているのもさすが地域から愛される名店。以前利用した際から素晴らしいお店だと感じていましたが、今回取材してみてそれが確信に変わりました。お客様との思い出作りとして、写真撮影とAI加工のサービスを行うなど、顧客満足度を高める工夫もされています。素晴らしいホスピタリティと、文句なしに美味しい鰻。ぜひ行ってみてください。

今回いただいたメニュー

• うな重（梅）　3,900円
• うなぎ三昧　6,300円
• 鯉の洗い　1,000円
• 鯉せんべい　700円
• 発酵ジンジャーエール　900円
• 鰻ほねせん（数量限定・鯉せんべいセット）　900円
• 鯰天ぷら　2,100円
• どぜう柳川　1,800円
• あずきアイス　800円
• 板前さんのコーヒーゼリー　700円
• キッズプレート　2,500円

お店情報

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